寒地鲜食葡萄优质高效栽培方法
来源：特种经济动植物 作者： 杜韧强
我国东北地区冬季寒冷，无霜期短，有效积温和热量不足，一些大穗、大粒的红地球、藤稔、玫瑰香等鲜食葡萄品种生育期长，果实不能充分成熟，必须发展中早熟巨峰、京亚、寒香蜜和蜜汁等品种。寒地葡萄生长期较短，必须加强田间管理，才能获得丰产和稳产。
1 出土后的管理
1.1 出土
寒地栽培鲜食葡萄必须下架埋土防寒越冬。早春当土温稳定在8℃以上、根系开始活动、地上部枝蔓树液开始流动时出土。
1.2 上架
出土后将主蔓呈扇形绑在架面铁线上，不要交叉绑缚。绑主蔓必须在树萌芽前结束，萌芽后固定主蔓会伤芽或碰掉芽，造成人为减产，因此，绑蔓要及早进行。固定主蔓后，浅翻和搂平栽植带。
1.3 追肥、灌水
为了促进葡萄树芽眼萌发、花序继续分化和加快枝叶生长，可在芽眼膨大期追施速效氮肥尿素，每亩（667m2，下同）35~40kg，距植株80~100cm 处开宽、深各30cm 的深沟，将尿素施入沟内后灌水，并覆土。
2 枝蔓管理
2.1 抹芽
5 月上旬，植株萌芽达黄豆粒大小时进行，树干贴近地面20cm 以内萌发的根蘖和芽要全部抹除，往上每个节上只保留1 个大的芽，多余的芽全部抹除，否则会截留养分，影响生长。抹芽要多次进行，抹除越彻底越好。
2.2 花前摘心
树开花前5~7 天，在结果枝最上端的花序前留4~5 片叶摘心，在花序往下的叶腋中萌发的副梢要全部抹除，花序往上萌发的副梢留1 片叶反复摘心，到8月末为止。
2.3 绑蔓
架面新梢用“猪蹄扣”绑在铁线上，发育枝（不带有花序的梢）留18~20 片叶摘心，副梢留1 片叶多次摘心。卷须在木质化前及早摘除。架最上面的延长枝在立秋时摘心。夏季修剪后使枝梢均匀地分布在架面上，达到不郁闭、枝果“亮膛”、通风透光良好，以减少霜霉病的发生和提高果实品质。
3 花果管理
3.1 喷硼
巨峰葡萄对硼敏感，初花期和盛花期各喷布1 次0.3%的硼酸水溶液或葡萄坐果灵，可提高坐果率12%左右，增产20%以上。
3.2 掐穗尖
通过疏除花序和掐穗尖，可提高叶果比，平衡树势，在开花前一周完成。大花序掐去穗尖1/5，小花序掐去穗尖1/6，同时疏除副穗。壮枝留2 穗，中庸枝留1穗，弱枝不留穗，过多的花序及早疏除。成龄树每亩产量控制在1 500~2 000kg。
3.3 无核化处理和套袋
巨峰葡萄对无核剂特别敏感，在初花期和盛花末期用赤霉素50mg/kg 浸蘸花序，无核率可达95%以上，提高果实售价50%以上。果实黄豆粒大时进行套袋，套袋前喷布1~2 次杀菌剂，可选择甲基托布津、乙霜锰锌或大生M- 45 等。生产高档果套葡萄专用袋，果实采收10 天左右摘袋。摘袋时先撕开纸袋下口，过2~3 天再除去纸袋。适当摘除果穗周围的老叶，促进果实着色。
4 锄草松土，防止除草剂漂移危害
生长季节要进行多次锄草松土，保持栽植带疏松无杂草。巨峰、京亚、寒香蜜和蜜汁葡萄对含有2.4- D成分的除草剂特别敏感，栽植行间和葡萄园四周30m以内禁止喷布除草剂，否则，出现漂移药害会导致葡萄落花落果而减产或绝产。
5 病害防治
5.1 霜霉病防治
霜霉病主要危害叶片、嫩梢及幼果。危害症状是在叶背面生长一层白色霉状物，逐渐扩大，导致叶片变褐干枯，个别发生严重的年份可减产50%以上。此病以预防为主，在发病前（6 月末或7 月初） 喷施180~200 倍等量式波尔多液，每隔10 天喷1 次。当叶片背面出现病斑时，按使用说明书交替喷施杜邦科露、瑞毒霉或杀毒矾，每隔7~10 天喷施1 次，一直进行到8 月末。果实除袋后至采收前20 天停止喷农药。采收后喷波尔多液或杀菌剂保护叶片，为第2 年丰产打下基础。
5.2 白腐病
主要危害果穗，先从离地面较近的果穗梗出现浅褐色边缘不明显、不规则的水渍状病斑，逐渐蔓延到果粒，使果粒呈浅褐色软腐状，果面上分布许多灰白色微突起的小点，即分生孢子器，雨后或空气潮湿时，从分生孢子器流出粉红色的黏液，即分生孢子，此病的病果易脱落，是白粉病的特征之一。叶片发病时，叶尖或叶缘上形成浅黄色水烫状病斑，周围带有绿色晕圈。要彻底清除葡萄园冬季修剪残留的枯枝落叶，深埋或烧毁。萌芽前和开花前各喷施1 次波美5°和波美0.5°石硫合剂，发病后用福美双800 倍液及时细致喷果穗，间隔10 天喷1 次，连续喷施3~4 次。
6 肥水管理
6.1 追肥
生长季节追肥2 次。第1 次在葡萄树开花前7~10天，追施速效氮肥尿素促进生长，每株70~100g；果实着色期追施磷钾肥促进新梢和果实成熟，可用二铵加40%的硫酸钾（各1∶1）每株100~150g，开沟追肥并覆土。此时正是雨季，不可追施纯氮肥，否则会造成树“疯长”，发生较重的病虫害。每年展叶至果实成熟前要根外追肥，叶面喷4~6 次，前期以尿素为主促进生长，增强叶片功能，后期喷复合肥、磷酸二氢钾、天达2116 等。生长季节遇干旱及时灌水。雨季来临前疏通园地四周的排水沟。园地积水及时排出，否则，会使树叶变红而涝死。
6.2 秋施有机肥
土层浅、石块较多、土壤瘠薄的葡萄园要及早进行秋施肥。在果实采收后进行。基肥以优质农家肥为主，达到1kg 果2kg 肥，同时每亩补施过磷酸钙100kg、硫酸钾50kg 和硫酸亚铁10kg。在行间一侧距植株1m 处开沟施入，第2 年在另一侧施入，每2 年轮换1 次。
7 采收
充分成熟的果实有果粉，果皮韧性增强，有弹性，果粒变软，果梗基部呈黄褐色，达到固有的糖酸含量，即可采收。
8 下架埋土防寒
在晚秋树充分落叶后、土壤上冻前进行修剪。幼树以缓放为主，主蔓粗度在0.3cm 以上剪留长度为80~100cm。成熟较差、过于细弱的要从地面平茬（第2年早春树萌芽后重新培养主蔓）。单株保留1 条主蔓的成龄树采取极短梢修剪，即“一个半芽”修剪法（靠基部留1 个饱满芽和1 个不饱满芽剪截），以增强树势，同时可有效防止结果部位上移。单株保留2 条主蔓的结果枝每节留2 个芽剪截，延长枝留10~12 节修剪。修剪后将主蔓顺架捆绑后，盖上一层稻草，埋土宽1.2~1.5m、高0.6~0.8m。